Fisiologistas Turibio Barros e Gerseli Angeli explicam estudo que avaliou a eficácia do alimento na busca de hipertrofia e no combate à sarcopenia, quando associado a exercícios de força
Nas últimas duas décadas, a recomendação do consumo de ovos sofreu grandes reviravoltas, de mocinho a vilão e de vilão a mocinho, causando muitas dúvidas a respeito de seu consumo. A verdade é que o ovo, em consequência de seu perfil de aminoácidos e alta digestibilidade, é sem dúvida alguma uma fonte de proteína de alta qualidade. Assim sendo, seu consumo traz diversos benefícios, dentre eles a potencialização do ganho de massa muscular. Um estudo publicado na British Journal of Nutrition buscou comparar o consumo de ovos inteiros (WE) ou apenas das claras durante 12 semanas de treinamento resistido sobre marcadores musculares e composição corporal.
Ovos eu atleta — Foto: Istock Getty Images
+Neste estudo, 30 homens habituados à prática de exercícios resistidos, com média de idade de 24,6 anos, foram divididos em dois grupos: WER (ovos inteiros + exercício) e EWR (clara de ovo + exercício). O grupo WER consumiu três ovos inteiros diários, enquanto o grupo EWR consumiu seis claras de ovo por dia, imediatamente após cada sessão de exercícios.
Ao final das 12 semanas de acompanhamento, ambos os grupos apresentaram aumento significativo de peso corporal e massa muscular, ao mesmo tempo em que apresentaram redução, também significativa, de gordura corporal. Não foram observadas diferenças significativas entre os grupos, ou seja, não houve diferença entre o consumo de ovos inteiros ou apenas das claras.
Mestres e doutores em Fisiologia do Exercício pela UNIFESP-EPM
